Het eten van broccoli op zijn tijd is natuurlijk hartstikke lekker en gezond, echter lijkt het soms nog wel eens moeilijk om deze groente op een goede manier klaar te maken. Het is gebruikelijk om de broccoli te koken, daarom gaan we nader in op deze manier van het bereiden van broccoli. Uiteraard kunt u er, net als bij de meeste andere groentes, ook voor kiezen om deze groentesoort te bereiden in de oven (bijvoorbeeld in de vorm van een ovenschotel).




U kunt broccoli op verschillende manieren bereiden, de meest gebruikte manier is toch wel broccoli koken. Broccoli koken is veruit de makkelijkste manier om deze groentesoort te bereiden, u hebt er weinig kookervaring voor nodig. Het is uiteraard wel belangrijk dat u de broccoli niet te lang kookt, de gezonde stoffen kunnen daardoor snel uit

broccoli koken

de groente verdwijnen. Als u zo min mogelijk gezonde stoffen wilt verliezen uit de broccoli, dan kunt u er ook voor kiezen om deze groente te stomen of te roerbakken. Bij het bereiden van de groente in een magnetron hebt u te maken met hetzelfde probleem als bij het koken, als u het namelijk te lang in de magnetron laat staan zullen er gezonde stoffen verdwijnen.

Hoe lang moet broccoli koken?

Het is belangrijk om de broccoli niet te lang te koken, er gaan dan namelijk heel wat gezonde stoffen verloren. Het is gebruikelijk om de broccoli ongeveer 8 minuten te koken, als u ervoor kiest om alleen de roosjes te bereiden, dat is de kooktijd slechts 5 minuten. Als u van plan bent om de broccoli te gaan wokken, dan is een kooktijd van 4 minuten ruim voldoende, dan hebt u alsnog een heerlijke broccoli.

Kooktijd broccoli

De kooktijd van broccoli verschilt van de manier waarop uw het bereid, maar normaal gesproken in de maximale tijd toch wel 8 minuten. Let erop dat u de broccoli niet langer dat 8 minuten kookt om het maximale aantal voedingsstoffen te behouden. Broccoli is een erg kwetsbare groente, als u het te lang kookt zullen de voedingsstoffen zeer snel verdwijnen.

Broccoli

Al jaren behoort broccoli tot een van de bekendste groenten die wij in Nederland kennen. Deze groentesoort is familie van de bloemkool, spruiten en andere koolsoorten en is daarom bijzonder gezond. Broccoli bevat veel stoffen die erg belangrijk zijn voor het lichaam van de mens, daarom is deze groente een echte aanrader. Als u geen liefhebber bent van broccoli, dan kunt u er ook voor kiezen om vervangende groentes zoals bloemkool en spruiten te eten.

Qua vitamines verschilt de broccoli niet heel veel met bloemkool en spruiten. In broccoli zit onder andere een flinke dosis vitamine C en K, beide noodzakelijk voor het goed laten functioneren van het menselijk lichaam. Daarnaast bevat broccoli ook enorm veel calcium, dit speelt weer een belangrijke rol voor de botten van het menselijk lichaam. Verder bevat het natuurlijk ook veel vezels en dat is uiteindelijk weer goed op uw stoelgang op gang te houden. De meeste mensen die een dieet volgen zullen er vaak voor kiezen om regelmatig broccoli te eten, omdat een kleine portie broccoli maar 34 calorieën bevat.

Broccolisoep

U kunt er ook voor kiezen om de broccoli te bereiden in de vorm van een soep. U kunt deze groente bijvoorbeeld toevoegen aan een bestaande groentesoep, maar u kunt er ook voor kiezen om zelf een gehele broccolisoep te maken. Het bereiden van broccoli in een soepje is wel bijzonder gezond, alle belangrijke stoffen van de groente blijven dan namelijk nog gewoon aanwezig. Hieronder kunt u een recept vinden voor het bereiden van de broccolisoep!



300x250 Bloemen

Ingrediënten:

  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • olijfolie
  • 2 broccoli
  • 2 witte preistengels
  • 1 grote aardappel
  • 1 laurierblad
  • 3 blokjes groentebouillon, verkruimeld
  • bieslook, fijngesnipperd

Bereiding:

U dient allereerste de fijngesnipperde ui en knoflook met een klein scheutje olijfolie in een stoomovenpan van 5,7 liter te plaatsen. Laat daarna het geheel ongeveer 3 minuten op 120 °C stomen, u kunt er ook voor kiezen om het geheel ongeveer 9 minuten te laten stomen op 100 °C.

Na het stomen dient u de broccoliroosjes klein te maken, waarna u ook dit ingrediënt toe kunt voegen aan het geheel. Snijd vervolgens de prei en aardappels klein en plaats dit in een pan. Snijd vervolgens de geschilde broccolisteeltjes in hele kleine blokjes en voeg dit ook toe aan de inhoud van de pan, samen met laurierblad en de verkruimelde bouillon blokjes. Laat dit wederom 10 minuten stomen op 120 °C. Roer het geheel en voeg ondertussen warm water toe tot de soep de gewenste dikte heeft, u kunt eventueel peper en zout gebruiken als extra kruiden.